ワインの美味しさを引き立てる、厳選素材のお料理

お料理kasumi storeでは、フランスの伝統料理であるCassoulet(カスレ/豆入り煮込み)や、ボルドー地方の郷土料理・Brochette(ブロシェット/串焼き)をはじめとして、吟味に吟味を重ねた美味しい素材だけを使用し、当店ならではの独創性をプラスしたお料理をご用意しております。
どれも、ワインの美味しさをより一層引き立てる自信作。世界の厳選ワインのお供に、ぜひご賞味ください。

前菜その1

kasumi special "Cassoulet"

〜カスレ(豆入り煮込み)


フランス南西部(ラングドッグ地方)の伝統料理・Cassouletを、当店独自の素材(牛すじ・ギアラ・ガツ・豚足・季節野菜等)と調理法で仕上げました。

¥680

カスレ(豆入り煮込み)

Garlic on toast

〜ガーリックトースト


煮込みと一緒にどうぞ/¥380

 

Smoked cheese of pig ear

〜燻製豚耳スモークチーズ


¥480

冷製豚耳スモークチーズ

Putty of Chicken lever with bread

〜鶏レバーのパテ・バケット添え


なめらかな口当たりにこだわりました。赤ワインとご一緒に!

¥680

 

Womb poteto gorgonzila gratin

〜子袋とポテトのゴルゴンゾーラグラタン


子袋の食感とゴルゴンゾーラチーズの新しい発見です。

¥780

子袋のゴルゴンゾーラグラタン

Confit of gizzard with braise mushroom

〜砂肝のコンフィとマッシュルームのオイル煮


新鮮な鶏の砂肝のコリコリした歯ごたえを楽しめます。

¥780

 

Pork longue cutlet with brown mustard sauce

〜豚タンカツレツ・ブラウンマスタードソース


¥780

 

Beef heart with garlic saute of mushroom

〜牛ハツと椎茸のガーリックソテー


サッパリとした牛ハツは、濃厚なガーリックバターと相性抜群!

¥880

 

Pudding of goose liver with bread

〜フォアグラのプリン・バケット添え


濃厚なフォアグラの風味を、なめらかに仕上げたプリンにとじ込めました。

¥1,180(1日限定3人前)

 

前菜その2

Pickled cucumber

〜洋風 きゅうりのピクルス


¥580

 

French flies with home made spice

〜フライドポテト・自家製ブレンドスパイス


¥580
 

Marinaded pilchard

〜銚子産・真イワシの酢漬けのマリネ


¥780

 

Spinach with oiled saurdine

〜ホウレン草とオイルサーディンのアーリオ・オーリオ


¥780

 

Fried of shrinp with honey mayonnaise

〜海老のフリット・はちみつマヨネーズ


¥880

 

Steam a blue mussel with white wine

〜ムール貝の白ワイン蒸し


¥880

 

Sauted a shrinp and broccoli with anchovy

〜小海老とブロッコリーのアンチョビソテー


¥880
 

Original salad

〜Kasumi サラダ


¥880
 

炭火焼

Charcoal grilled Iwachu pork boston butt

〜岩手県産・岩中豚の肩ロース(150g)


¥980
 

Charcoal grilled lamb boston butt

〜ニュージーランド産・ラム肩ロース(150g)


¥1,080
 

Charcoal grilled cow heart

〜国産・牛ハツ(150g)


¥980
 

Brochette

〜ブロシェット(串焼き)


フランス・ボルドー地方の郷土料理です。冬場に切り落とした葡萄の枝樹を肉に刺してあぶり焼きしたのが、この料理の始まりとされています。

●鴨もも肉/¥480(60g)
●特選ラム肩ロース・ブレンドスパイス/¥380(60g)




パスタ

Spaghetti of sardines and dried mullet roe

〜しらすとからすみのアーリオ・オーリオペペロンチーノ


¥1,180

 

Cream tomato linguine of shrimp

〜有頭海老のクリームトマトリングイネ


¥1,280

有頭海老のクリームトマトリングイネ

Red pepper tomato spaghetti of four Motu

〜4種モツのアラビアータスパゲッティ


¥1,280

 

Today's pasta

〜本日のパスタ(おすすめの黒板をご覧ください)

 

メイン

Cow hearts steak source chaliapin

〜国産・牛ハツのブレンドスパイス シャリアピンステーキ(150g)


¥1,180

 

Beef outsideskirt steak source chaliapin

〜特選牛ハラミのシャリアピンステーキ(160g)


¥1,380

特選牛ハツのシャリアピンステーキ

チーズ

World cheese plate

〜世界のチーズ盛り合わせ(本日のチーズの黒板からお選びください)


2種/¥600    3種/¥900    4種/¥1,200

 

デザート

Classic custard pudding

〜クラシックカスタードプリン


¥580

クラシックカスタードプリン

Claim chocolat and gelato of tea

〜クレムショコラと紅茶のジェラート


¥580

クレムショコラと紅茶のジェラート

Sherbet of espresso and milk gelato

〜エスプレッソのシャーベットとミルクジェラート


¥580

エスプレッソのシャーベットとミルクジェラート

Jelly of grapefruit and white wine

〜ルビーグレープフルーツと白ワインのゼリー


¥580

ルビーグレープフルーツと白ワインのゼリー

*Charge料/テーブルチャージ料金といたしまして、御一人様につき¥400頂戴いたします。
*料金はすべて税込表示になっております。

このページのトップへ

HOMEワインリストフードメニュー新着情報店舗案内インターネット予約
このサイトについてコーポレートサイト

  copyright